ビールの文化史
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ビールの文化史
（春山行夫の博物誌 / 春山行夫著, 6）
平凡社, 1990.6-1990.7
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ビール ノ ブンカシ
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内容説明・目次
- 巻冊次
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1 ISBN 9784582512229
内容説明
ビールは最も古くから最も愛飲されてきた酒だ。製法、保存技術、ホップ、居酒屋、禁酒運動、王冠の発明など、古代から２０世紀までの歴史を探る。古今東西の麦酒民俗誌。
目次
- メソポタミア
- エジプト
- 聖書
- ギリシア
- ローマ
- ゲルマン民族
- 北欧
- ドイツ
- イギリスのビール—１６世紀以前
- エールとビール
- ホップ
- ビールと刑罰
- 大学と日曜日
- ビール醸造業
- 居酒屋
- エール棒（目じるし）
- 居酒屋の風俗
- 巻冊次
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2 ISBN 9784582512236
内容説明
醸造技術・保存技術の革新は、マスプロ・マスセールを可能にした。一方、ビールの急速な大衆化は社会的弊害を生み、禁酒運動を引き起こした。世界各国の麦酒世相史。
目次
- イギリスのビール（酒場；悪魔亭綺談；屋号と看板；醸造業の発展；醸造技術の進歩；ビールの瓶詰 ほか）
- フランスのビール（パリのビール；１８世紀の酒場；レストランのはじまり ほか）
- ドイツのビール（ブドウ酒とビールの国；ビールで肥大漢；ドイツという国；オランダの植民地；ドイツ・ビールの出現；ミルウォーキー；黄金時代と禁酒運動 ほか）
- ２０世紀のビール
「BOOKデータベース」 より