冷凍食品の本

著者

• シュガーレディ新商品開発室 シュガー レディ シンショウヒン カイハツシツ

書誌事項

冷凍食品の本

シュガーレディ新商品開発室編

（Hands Book）

三水社, 1990.6

タイトル読み

レイトウ ショクヒン ノ ホン

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• 冷凍食品の本

  1990

  NDLデジタルコレクション

  限定公開

内容説明・目次

内容説明

産地でとりたて・工場で作りたてを瞬間凍結するから「生鮮品」よりずっと新鮮、細菌が活動できない低温だから添加物不要等々、安全で美味しくて経済的でしかもラクチンな、冷凍食品本来の素顔を公開。選び方、保存法、調理法別解凍術からオドロキの冷凍技術エピソードまで。

目次

• １部　技術・雑学編—徹底研究“ザ・冷凍”（冷凍食品いまむかし；冷凍することのメリット・デメリット；こんなところにも冷凍技術が…）
• ２部　キッチン編—もっと美味しく、もっとラクチンに（冷凍庫・冷蔵庫について；解凍が一番のポイント；美味しい冷凍食品を求めて〈Ｑ＆Ａ〉；間違っていませんかホームフリージング；シュガーレディーをご存知ですか）

「BOOKデータベース」 より

• NII書誌ID(NCID): BN04927286
• ISBN:
  • 4915607453
• 出版国コード: ja
• タイトル言語コード: jpn
• 本文言語コード: jpn
• 出版地: 東京
• ページ数/冊数: 198p
• 大きさ: 19cm
• 分類:
  • NDC8 : 588.9
  • NDC7 : 588.8
• 件名:
  • BSH : 冷凍食品
• 親書誌ID:
  • BN01933180