食品工業とバイオテクノロジー

著者

• 貝沼, 圭二 カイヌマ, ケイジ

書誌事項

食品工業とバイオテクノロジー

貝沼圭二編著

明文書房, 1990.7

タイトル読み

ショクヒン コウギョウ ト バイオテクノロジー

注記

参考文献: 章末

内容説明・目次

目次

• 食品工業とバイオテクノロジー
• 遺伝子組換えと食品
• 細胞融合と食品
• バイオリアクターと食品
• 酵素利用と食品
• 食品バイオテクノロジーの現状と２１世紀に向けた展望
• 付　座談会　バイオリアクター
• 農林水産分野等における組換え体の利用のための指針

「BOOKデータベース」 より

詳細情報

• NII書誌ID(NCID): BN05136209
• ISBN:
  • 4839103135
• 出版国コード: ja
• タイトル言語コード: jpn
• 本文言語コード: jpn
• 出版地: 東京
• ページ数/冊数: 9, 202p
• 大きさ: 22cm
• 分類:
  • NDC8 : 588
• 件名:
  • BSH : 食品工業
  • BSH : 生物工学