韓国料理 : 世界の味 日本語版

著者

• 韓, 晶惠 한, 정혜
• 旭屋出版 アサヒヤ シュッパン

書誌事項

韓国料理 : 世界の味 日本語版

韓晶惠著 ; 旭屋出版出版部訳

旭屋出版, 1988-1989

• 1
• 2

タイトル別名

世界の味韓国料理 : 日本語版

タイトル読み

カンコク リョウリ : セカイ ノ アジ ニホンゴバン

注記

著者の肖像あり

内容説明・目次

巻冊次

1 ISBN 9784751100257

内容説明

美味！そして料理に—味・香・色を、五味の調和を、複雑美味な味わいを与える。さらに栄養のバランスまでも調える。これが“薬念”の効きだ！薬念の思想を基本におく韓国料理は、いま“薬食同源＝理想的な健康食”といわれて、日本・米国→欧州で、熱いブーム！本書の原書『世界家庭料理全集』は、韓国の料理書では最初の大韓民国文化公報部「推薦図書」に選定された。日韓同時発売。

目次

• 「韓国料理」の材料事典
• 世界の味「韓国料理」
• 肉の料理
• 魚貝の料理
• 野菜の料理
• 九節板／盛り合わせ料理／卵の料理／海草の料理

巻冊次

2 ISBN 9784751100295

目次

• 「韓国料理」の材料事典（肉；魚貝・海草；野菜；穀類と加工食品；薬念とコミョン）
• 鍋物の料理
• いろいろなスープ
• 粥の料理／変わりご飯
• 麺／饅頭／トック（餅）
• キムチ各種
• しょうゆ漬け／塩辛
• 餅菓子／菓子／飲み物

「BOOKデータベース」 より

詳細情報

• NII書誌ID(NCID): BN05325416
• ISBN:
  • 4751100254
  • 4751100297
• 出版国コード: ja
• タイトル言語コード: jpn
• 本文言語コード: jpn
• 出版地: 東京
• ページ数/冊数: 冊
• 大きさ: 29cm
• 分類:
  • NDC8 : 596.22
  • NDLC : EF27
• 件名:
  • NDLSH : 朝鮮料理