調理学

著者

• 金谷, 昭子 カナタニ, アキコ
• 井川, 佳子 イカワ, ヨシコ

書誌事項

調理学

金谷昭子編 ; 井川佳子〔ほか〕著

医歯薬出版, 1990.7

タイトル別名

Science of cookery

タイトル読み

チョウリガク

• NII書誌ID(NCID): BN05335522
• ISBN:
  • 4263702239
• 出版国コード: ja
• タイトル言語コード: jpn
• 本文言語コード: jpn
• 出版地: 東京
• ページ数/冊数: viii,246p
• 大きさ: 21cm
• 分類:
  • NDC8 : 596
• 件名:
  • BSH : 料理