北京の老舗

著者

• 北京市政協文史資料研究委員会 ペキン シセイ キョウブンシ シリョウ ケンキュウ イインカイ
• 楊, 暁捷 ヨウ, ギョウショウ yang, xiao jie

書誌事項

北京の老舗

北京市政協文史資料研究委員会編 ; 楊暁捷訳

心交社, 1990.9

タイトル別名

馳名京華的老字号

タイトル読み

ペキン ノ シニセ

内容説明・目次

目次

• 仁和酒店（宮廷名酒二種）
• 全聚徳（北京ダック）
• 東来順飯店（しゃぶしゃぶ）
• 〓肉季（焼肉）
• 倣膳飯店（宮廷料理）
• 譚家菜（家庭料理）
• 都一処（焼売）
• 全素劉（精進料理）
• 会仙居（レバー炒め）
• 雪香斎（蟹料理）〔ほか〕

「BOOKデータベース」 より

• NII書誌ID(NCID): BN0539795X
• ISBN:
  • 4883020096
• 出版国コード: ja
• タイトル言語コード: jpn
• 本文言語コード: jpn
• 出版地: 東京
• ページ数/冊数: 287p
• 大きさ: 20cm
• 分類:
  • NDC8 : 673.7
• 件名:
  • BSH : 小売商
  • NDLSH : 老舗 -- 中国 -- 北京
  • NDLSH : 中国 -- 商業 -- 歴史