食品材料

著者

• 五十嵐, 脩 イガラシ, オサム
• 栄養学・食品学教育研究会 エイヨウガク ショクヒンガク キョウイク ケンキュウカイ

書誌事項

食品材料

五十嵐脩 [ほか] 著

（エスカ・シリーズ / 栄養学・食品学教育研究会編）

同文書院, 1983.2

タイトル別名

Food materials

タイトル読み

ショクヒン ザイリョウ

注記

叢書の編者: 栄養学・食品学教育研究会

その他の著者: 栄養学・食品学教育研究会

各章末: 参考文献

詳細情報

• NII書誌ID(NCID): BN0547127X
• ISBN:
  • 4810310310
• 出版国コード: ja
• タイトル言語コード: jpn
• 本文言語コード: jpn
• 出版地: 東京
• ページ数/冊数: 10, 227p
• 大きさ: 21cm
• 分類:
  • NDC8 : 498.52
  • NDLC : PC21
• 件名:
  • NDLSH : 食品
  • NDLSH : 食品製造
• 親書誌ID:
  • BN01007510