私の保存食ノート : いちごのシロップから梅干しまで
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私の保存食ノート : いちごのシロップから梅干しまで
文化出版局, 1990.5
- 新装版
- タイトル別名
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Preserves: spring summer autumn & winter
- タイトル読み
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ワタクシ ノ ホゾンショク ノート : イチゴ ノ シロップ カラ ウメボシ マデ
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内容説明・目次
目次
- 春（いちごのシロップ；いちごジャム；いちごのマデラー酒づけ；夏みかんの皮の砂糖煮；夏みかんとオレンジのマーマレード；夏みかんのスカッシュ；夏みかんと青梅のしょうちゅうづけ；ふきの葉のつくだ煮；きゃらぶき；ふきの甘酢づけ；干したけのこ ほか）
- 夏（梅干し；しそと花かつおの箸やすめ；梅びしお；青梅のしょうづけ；青梅の砂糖づけシロップ；青梅のはち蜜づけシロップ；新しょうがの梅酢づけ、紅しょうが；新しょうがの砂糖煮 ほか）
- 秋（穂じその塩づけ；穂じそのひしお；なすの砂利づけ；トマトピューレ；きゅうりと小玉ねぎのピクルス；おろしゆず；みそ；いかの塩辛；鮎の苦うるか；鮎の子うるか ほか）
- 冬（べったらづけ；すぐき；てっかみそ；ゆずの砂糖煮；だいだい酢；鮭の酢づけ；鮭の酒づけ；小あじのなれずし；塩ハム；コンビーフ；鶏のくん製 ほか）
「BOOKデータベース」 より
