牛はどうやって草からミルクをつくるのか : ルーメンの秘密
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牛はどうやって草からミルクをつくるのか : ルーメンの秘密
(新日本新書, 410)
新日本出版社, 1990.7
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ウシ ワ ドウヤッテ クサ カラ ミルク オ ツクルノカ : ルーメン ノ ヒミツ
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Description and Table of Contents
Description
「牛は肉食動物?」「キュウリより固い牛乳」「尿素で牛が飼える」など、興味深い話題をおりまぜながら、牛や人間の栄養、消化に果たす微生物の役割をわかりやすく説く。
Table of Contents
- 1 牛乳と草(牛乳のすばらしさ;草は底力)
- 2 草から牛乳へ—ルーメンの役割(ルーメンとは;どうなる草の炭水化物;タンパク質の飛躍;ビタミンをつくる;毒を制す;その他の栄養素の運命)
- 3 乳腺は仕上げの場(乳成分をつくる;選んで濾過して牛乳に)
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