青果物流通入門

著者

• 安井, 秀夫 ヤスイ, ヒデオ
• 芦沢, 正和 アシザワ, マサカズ
• 垣内, 典夫 カキウチ, ノリオ
• 西條, 了康 サイジョウ, リョウヤス
• 町田, 裕 マチダ, ユタカ
• 山下, 市二 ヤマシタ, イチジ

書誌事項

青果物流通入門

安井秀夫編著

技報堂出版, 1990.11

タイトル読み

セイカブツ リュウツウ ニュウモン

注記

執筆: 芦澤正和, 垣内典夫, 西條了康, 町田裕, 山下市二

文献:章末

内容説明・目次

目次

• １　青果物流通の仕組みとその動向
• ２　野菜・果実の種類と市場性
• ３　食品としての栄養価と品質
• ４　野菜・果実の生理作用と鮮度保持
• ５　流通技術の発達
• ６　貯蔵技術の発達

「BOOKデータベース」 より

詳細情報

• NII書誌ID(NCID): BN05582805
• ISBN:
  • 4765502198
• 出版国コード: ja
• タイトル言語コード: jpn
• 本文言語コード: jpn
• 出版地: 東京
• ページ数/冊数: iv, 204p
• 大きさ: 22cm
• 分類:
  • NDC8 : 621.4
  • NDLC : DM225
  • NDLC : DM227
• 件名:
  • BSH : 青果市場