青果物流通入門

Author(s)

• 安井, 秀夫 ヤスイ, ヒデオ
• 芦沢, 正和 アシザワ, マサカズ
• 垣内, 典夫 カキウチ, ノリオ
• 西條, 了康 サイジョウ, リョウヤス
• 町田, 裕 マチダ, ユタカ
• 山下, 市二 ヤマシタ, イチジ

Bibliographic Information

青果物流通入門

安井秀夫編著

技報堂出版, 1990.11

Title Transcription

セイカブツ リュウツウ ニュウモン

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• 青果物流通入門

  1990

  NDL Digital Collections

  Limited

Note

執筆: 芦澤正和, 垣内典夫, 西條了康, 町田裕, 山下市二

文献:章末

Description and Table of Contents

Table of Contents

• １　青果物流通の仕組みとその動向
• ２　野菜・果実の種類と市場性
• ３　食品としての栄養価と品質
• ４　野菜・果実の生理作用と鮮度保持
• ５　流通技術の発達
• ６　貯蔵技術の発達

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Details

• NCID: BN05582805
• ISBN:
  • 4765502198
• Country Code: ja
• Title Language Code: jpn
• Text Language Code: jpn
• Place of Publication: 東京
• Pages/Volumes: iv, 204p
• Size: 22cm
• Classification:
  • NDC8 : 621.4
  • NDLC : DM225
  • NDLC : DM227
• Subject Headings:
  • BSH : 青果市場