健康を食べる : 「長寿国日本」食の秘密
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健康を食べる : 「長寿国日本」食の秘密
リバティ書房, 1990.7
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ケンコウ オ タベル : チョウジュコク ニホン ショク ノ ヒミツ
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Description and Table of Contents
Description
食物繊維たっぷりのこんにゃくから、ビタミンＡ・Ｃの宝庫であるほうれん草まで、毎日の食卓にのぼる食品の健康的な食べ方を説いた、正しい食生活への格好の案内書。
Table of Contents
- 絵で見る知的食生活入門（日本食は栄養バランスのとれた理想的健康食です；「百寿者」への道は栄養・運動・休養の健康管理から ほか）
- 第１章 春（健康・寿命・栄養／高齢化社会になればなるほど重みを増す「食は命なり」の発想；肥満／肥満は心臓への負担が大きく、短命に終わる ほか）
- 第２章 夏（米—食べ合わせ効果で栄養素を補給する日本人の主食；わかめ—豊富な葉緑素が血中コレステロールの上昇を抑制 ほか）
- 第３章 秋（サンマ—生理活性の強い脂肪酸たっぷり、青背の魚の代表選手；なす—漬物にするとビタミンの含有量が大幅アップ ほか）
- 第４章 冬（大根—ビタミンＣの冬場の貴重な供給源；みかん—全米科学アカデミーが証明したがん予防効果 ほか）
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