時の料理人

著者

• 谷口, 正和 タニグチ, マサカズ

書誌事項

時の料理人

谷口正和著

ダイヤモンド社, 1989.3

タイトル読み

トキ ノ リョウリニン

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• 時の料理人

  1989

  NDLデジタルコレクション

  限定公開

内容説明・目次

内容説明

「時の料理人」というタイトルのもとに、私は１個の“情報の板前”になって、次々と起こる旬の変化を拾い上げ、それをテーブルウェアリング、すまわち背景と状況を含めながら、セット・アップしてみせよう。この本でまとめている料理の数々は、お任せ料理を委託されたというカタチでまとめてある。私が週単位でファクリミリでお届けしているお任せメニュー『ファクスプレス』の中から、評判の良かったものを１５０ほど拾い上げて並べてみた。時代の変化の力を素直に借りながら、それらをネタにしながら、包丁さばきよろしく、いち早く料理にしてみたものである。

目次

• 同業提携
• 情報利益時代
• 日本だけ成長
• 地球友情計画
• コンセプト
• 参加領域
• 予測大販売
• ショー・アップ
• ニュー・バランシング
• 世論感応力
• 調和戦略
• 直
• 自然力作用
• 観光市場
• おぼっちゃま手形
• グループ・アクション
• ハイパー・コンセプト
• ザ・コンテスト
• 自由価値時代
• 善悪指南役
• 手土産と評判
• ハンティング
• チャネル・リミテッド
• 観光化政策
• コミック＆コメディ
• 差力本願〔ほか〕

「BOOKデータベース」 より

• NII書誌ID(NCID): BN05785868
• ISBN:
  • 4478500770
• 出版国コード: ja
• タイトル言語コード: jpn
• 本文言語コード: jpn
• 出版地: 東京
• ページ数/冊数: 335p
• 大きさ: 19cm
• 分類:
  • NDC8 : 675.04
  • NDLC : DH411