フランス料理と美食文学
著者
書誌事項
フランス料理と美食文学
平凡社, 1990.11
- タイトル別名
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Le goût et les mots : littérature et gastronomie (14e-20e siècles)
- タイトル読み
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フランス リョウリ ト ビショク ブンガク
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内容説明・目次
内容説明
美食と文学の蘊蓄を傾けて１４世紀以降の料理書の世界を展開する。
目次
- １ ある大食漢の夢想
- ２ 肉料理と記録
- ３ 食事と分離活字
- ４ おしゃべりな作家の究極の思索
- ５ 事物の実—タルト、パイ、パテ、その他不滅のファーストフード
- ６ 事物の実—ポタージュとスープ、あるいはその逆
「BOOKデータベース」 より
