機能性食品タンパク質工学ハンドブック

著者

• 上野川, 修一 カミノガワ, シュウイチ

書誌事項

機能性食品タンパク質工学ハンドブック

上野川修一編集委員

サイエンスフォーラム, 1991.1

タイトル読み

キノウセイ ショクヒン タンパクシツ コウガク ハンドブック

注記

文献:各章末

詳細情報

• NII書誌ID(NCID): BN06056397
• 出版国コード: ja
• タイトル言語コード: jpn
• 本文言語コード: jpn
• 出版地: 東京
• ページ数/冊数: 247p
• 大きさ: 31cm
• 分類:
  • NDC8 : 588
  • NDLC : PC21
• 件名:
  • NDLSH : 食品工学
  • NDLSH : 蛋白質