海の男の艦隊料理 : 「海軍主計兵調理術教科書」復刻
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海の男の艦隊料理 : 「海軍主計兵調理術教科書」復刻
（新潮文庫）
新潮社, 1986.12
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ウミ ノ オトコ ノ カンタイ リョウリ
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イラスト・監修:高橋孟
Description and Table of Contents
Description
「腹が減っては戦はできぬ」—然り！戦争は２度と起こしてはならないけれど、戦争をするための食事は試してみる価値がある。軍国主義は滅びたが、戦う男たちのために価値ある遺産が残った。日本料理はもちろん、西洋料理、中華料理、さらにはパーティーのマナーまで、平和時にあって日夜ビジネスに奮戦する男と女に贈る、イラスト入り、元祖「男の料理」実践テキスト。
Table of Contents
- 第１章 総論
- 第２章 糧食品
- 第３章 調理要具
- 第４章 基本調理
- 第５章 特殊調理
- 第６章 配食
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