きのこクッキング : Outdoor cooking
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きのこクッキング : Outdoor cooking
晶文社出版, 1990.8
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キノコ クッキング : Outdoor cooking
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発売:晶文社
内容説明・目次
内容説明
きのこのフィールドは深くて広い。楽しく探しておいしく食べよう！森のきのこ約７０種の見分け方，採り方，野趣を生かした料理法—。本格的でやさしい，きのこ学入門書。
目次
- 野生きのこ食のすすめ
- 「きのこ」とは何か？
- きのこ学入門のための基礎用語
- きのこ採りのシーズン
- きのこ採りのフィールド
- きのこ採り上達法
- きのこ採りの服装と道具
- きのこ採りの危険と対策
- きのこの採り方と持ち帰り方
- きのこの保存法
- 「山採りきのこ」のぐるめクッキング
- 食用きのこ図鑑
「BOOKデータベース」 より