中世貴族の華麗な食卓 : 69のおいしいレセピー
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書誌事項
中世貴族の華麗な食卓 : 69のおいしいレセピー
原書房, 1991.3
- タイトル別名
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Fabulous feasts : medieval cookery and ceremony
- タイトル読み
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チュウセイ キゾク ノ カレイナ ショクタク : 69 ノ オイシイ レセピー
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注記
原著の部分訳
カバー:中世の饗宴・Part2
内容説明・目次
内容説明
実際に作れる豊富なレセピーに加え、材料調達・食器・衣裳・音楽・給仕係・広間のしつらえ等々、中世の宴の雰囲気をいきいきと演出し、おいしく美しい当時のメニューを今に蘇らせる楽しくて具体的なアイディアの数々。
目次
- 第1章 中世の饗宴を今日の食卓に生かすには(中世風宴会広間のしつらえ方;饗宴のテーブル;テーブルセッティングと中世風小道具;珍しい材料を調達するには;ワイン;音楽;衣裳;すばらしい饗宴のためのメニュー作り ほか)
- 第2章 69の華麗なレセピー(アペタイザー、チーズ、おいしい愛のご馳走;スープ、ソース、スパイス入りワイン;パンとケーキ;肉料理;魚料理;家禽料理;野菜料理;フルーツと花のデザート;見世物料理、彫刻料理、奇想天外な料理)
「BOOKデータベース」 より