中世貴族の華麗な食卓 : 69のおいしいレセピー
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中世貴族の華麗な食卓 : 69のおいしいレセピー
原書房, 1991.3
- Other Title
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Fabulous feasts : medieval cookery and ceremony
- Title Transcription
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チュウセイ キゾク ノ カレイナ ショクタク : 69 ノ オイシイ レセピー
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Note
原著の部分訳
カバー:中世の饗宴・Part2
Description and Table of Contents
Description
実際に作れる豊富なレセピーに加え、材料調達・食器・衣裳・音楽・給仕係・広間のしつらえ等々、中世の宴の雰囲気をいきいきと演出し、おいしく美しい当時のメニューを今に蘇らせる楽しくて具体的なアイディアの数々。
Table of Contents
- 第１章 中世の饗宴を今日の食卓に生かすには（中世風宴会広間のしつらえ方；饗宴のテーブル；テーブルセッティングと中世風小道具；珍しい材料を調達するには；ワイン；音楽；衣裳；すばらしい饗宴のためのメニュー作り ほか）
- 第２章 ６９の華麗なレセピー（アペタイザー、チーズ、おいしい愛のご馳走；スープ、ソース、スパイス入りワイン；パンとケーキ；肉料理；魚料理；家禽料理；野菜料理；フルーツと花のデザート；見世物料理、彫刻料理、奇想天外な料理）
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