野菜の日本史

著者

• 青葉, 高 アオバ, タカシ

書誌事項

野菜の日本史

青葉高著

八坂書房, 1991.4

タイトル読み

ヤサイ ノ ニホンシ

注記

参考文献: p315-317

内容説明・目次

内容説明

ダイコンは奈良時代の高級野菜だった。紫式部はモモ、カキ、ナシの漬物を食べていた。江戸時代の新顔野菜は？野菜が語るもうひとつの日本史。

目次

• １　古典の中の野菜（記録に記された「菜」；正倉院文書の中の蔬菜；『万葉集』に詠まれた菜；『本草和名』の中の菜；『延喜式』でみる菜蔬の利用と栽培；『和名類聚鈔』の中の菜蔬；『庭訓往来』と『尺素往来』の中の野菜；『邦訳日蔔辞書』に記された野菜　ほか）
• ２　古典野菜（蕨；薦；烏芋；水葱；萱草；蘭；羊蹄；蓼；虎杖；藜；蓴；骨蓬；茎立；温菘　ほか）

「BOOKデータベース」 より

詳細情報

• NII書誌ID(NCID): BN0626671X
• ISBN:
  • 4896946057
• 出版国コード: ja
• タイトル言語コード: jpn
• 本文言語コード: jpn
• 出版地: 東京
• ページ数/冊数: 317p
• 大きさ: 20cm
• 分類:
  • NDC8 : 626
  • NDC8 : 626.02
  • NDC8 : 383.8
• 件名:
  • BSH : 蔬菜 -- 歴史
  • NDLSH : 蔬菜