野菜の日本史
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野菜の日本史
八坂書房, 1991.4
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ヤサイ ノ ニホンシ
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Prefectural University of Hiroshima Library and Academic Information Center
383.8//A51//S0139557*
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Note
参考文献: p315-317
Description and Table of Contents
Description
ダイコンは奈良時代の高級野菜だった。紫式部はモモ、カキ、ナシの漬物を食べていた。江戸時代の新顔野菜は？野菜が語るもうひとつの日本史。
Table of Contents
- １ 古典の中の野菜（記録に記された「菜」；正倉院文書の中の蔬菜；『万葉集』に詠まれた菜；『本草和名』の中の菜；『延喜式』でみる菜蔬の利用と栽培；『和名類聚鈔』の中の菜蔬；『庭訓往来』と『尺素往来』の中の野菜；『邦訳日蔔辞書』に記された野菜 ほか）
- ２ 古典野菜（蕨；薦；烏芋；水葱；萱草；蘭；羊蹄；蓼；虎杖；藜；蓴；骨蓬；茎立；温菘 ほか）
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