食生活と栄養 : 食生活論

著者

• 芦田, 淳 アシダ, キヨシ

書誌事項

食生活と栄養 : 食生活論

芦田淳著

同文書院, 1991.5

タイトル読み

ショクセイカツ ト エイヨウ : ショクセイカツロン

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• 食生活と栄養 : 食生活論

  1991

  NDLデジタルコレクション

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注記

各章末:文献

内容説明・目次

内容説明

実験動物栄養学の研究を行ってきた著者が戦前・戦後の青少年の体位の著しい変動に着目し、明治・大正・昭和の食生活と体位・寿命・疾病との関係を時系列的に解明した。さらに諸外国の食生活と疾病との関係を刻明に調べ、どのような食生活が疾病をおこし、あるいは治癒に向かわせるかを論究したもので、栄養学・食品学・家政学・公衆衛生学・医学関係者必読・必備の名著。

目次

• 第１部　日本人の食生活と栄養（食生活と青少年の体位と平均寿命；第２次世界大戦以前および大戦中の食生活と栄養；第２次世界大戦以後の食生活と栄養）
• 第２部　世界の食生活と栄養（欧米の食生活と栄養；アジア、アフリカの食生活と栄養；世界のなかの日本）

「BOOKデータベース」 より

詳細情報

• NII書誌ID(NCID): BN06295784
• ISBN:
  • 4810311880
• 出版国コード: ja
• タイトル言語コード: jpn
• 本文言語コード: jpn
• 出版地: 東京
• ページ数/冊数: 6, 265p
• 大きさ: 22cm
• 分類:
  • NDC8 : 498.5
• 件名:
  • BSH : 食生活
  • BSH : 栄養
  • MESH : Food Habits
  • MESH : Nutrition
  • MESH : Food Preferences