田中恒雄の庖丁技法
著者
書誌事項
田中恒雄の庖丁技法
主婦の友社, 1991.2
- 付/実技ビデオ2巻
- タイトル別名
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庖丁の基礎
鯛のおろし方
- タイトル読み
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タナカ ツネオ ノ ホウチョウ ギホウ
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注記
著者の肖像あり
付属資料 実技ビデオ第1巻 : 「庖丁の基礎」
付属資料 実技ビデオ第2巻 : 「鯛のおろし方」
内容説明・目次
目次
- さしみの庖丁
- さしみ１２月
- 魚の庖丁
- えび・かに・いか・たこ・貝の庖丁
- 野菜の庖丁
- むき物の庖丁
- 基本の庖丁
「BOOKデータベース」 より