スペインの食卓 : 豊饒の海と大地

著者

• 柴田書店 シバタ ショテン

書誌事項

スペインの食卓 : 豊饒の海と大地

柴田書店編

（World cooking）

柴田書店, 1991.4

タイトル読み

スペイン ノ ショクタク : ホウジョウ ノ ウミ ト ダイチ

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• スペインの食卓 : 豊饒の海と大地

  1992

  NDLデジタルコレクション

  限定公開

内容説明・目次

内容説明

歴史が作った風土が育てたスペイン料理の多様性を現地取材。喧噪の中の美味—タパスとバル。陽気な晩餐—各地の料理。スペイン料理の素材—サフラン・ピメントン・オリーブ・ハモンセラーノ・市場の魚と野菜。

目次

• タパス
• 各地の料理（カスティーリャ；エストゥレマドゥーラ；アンダルシア；ムルシア；バレンシア；マジョルカ島；カタルーニア；メヌーバリアード；ガリシア；カンタブリア；バスク）
• スペイン料理の素材

「BOOKデータベース」 より

• NII書誌ID(NCID): BN06471071
• ISBN:
  • 4388025518
• 出版国コード: ja
• タイトル言語コード: jpn
• 本文言語コード: jpn
• 出版地: 東京
• ページ数/冊数: 162p
• 大きさ: 27cm
• 分類:
  • NDC8 : 596.23
  • NDC7 : 596.13
• 件名:
  • BSH : 料理(西洋) -- スペイン
• 親書誌ID:
  • BN06471129