食事と食品

著者

• 日本風俗史学会 ニホン フウゾクシ ガッカイ

書誌事項

食事と食品

日本風俗史学会編

（近代日本風俗史 / 日本風俗史学会編, 第5）

雄山閣出版, 1968.5

タイトル読み

ショクジ ト ショクヒン

注記

内容:新しい食事様式の成立(大塚力) 文明開化と食物(岡田章雄) 米と麦(大森志郎) 調味料の商品化(花田実) 砂糖と菓子(岩垂荘二) 洋酒の歩み(的場晴) 食品の調理と料理(篠田統) 僻地の食生活(高橋九一) 結語(大塚力)

詳細情報

• NII書誌ID(NCID): BN06514877
• 出版国コード: ja
• タイトル言語コード: jpn
• 本文言語コード: jpn
• 出版地: 東京
• ページ数/冊数: 296p
• 大きさ: 22cm
• 分類:
  • NDC6 : 382.1
  • NDC8 : 382.1
  • NDLC : GB641
• 件名:
  • NDLSH : 日本 ーー 風俗・習慣 ーー 歴史 ーー 明治以後
• 親書誌ID:
  • BN0237071X