食べもの三国誌 : 伊勢・志摩・伊賀と熊野の民俗散歩
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食べもの三国誌 : 伊勢・志摩・伊賀と熊野の民俗散歩
新人物往来社, 1986.8
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タベモノ サンゴクシ : イセ シマ イガ ト クマノ ノ ミンゾク サンポ
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注記
資料並びに参考文献:p221〜226
内容説明・目次
内容説明
天照と食物神豊受のいます伊勢。海幸に恵まれた御饌の志摩。万葉の道、忍者の里もある伊賀。日本の根の国、権現信仰の熊野。山海に恵まれたこれらの国々は伝統料理の宝庫である。調理士教育の専門家であり民俗学者・登山家としても知られる著者の足と舌で確かめた郷土食オンパレード！
目次
- １． 生きている腐れずし
- ２． 地域の特産物
- ３． 生活の中の郷土食
- ４． 史料の中の飲物
- ５． 神々への供えもの
- ６． 伝統の香る餅と名菓
「BOOKデータベース」 より
