菓子

Author(s)

• 河野, 友美 コウノ, トモミ

Bibliographic Information

菓子

河野友美編

（新・食品事典 / 河野友美編, 10）

真珠書院, 1991.6

Title Transcription

カシ

Note

おもな参考文献: p314

Description and Table of Contents

Description

食品の歴史、解説、調理法など、すべてを網羅。

Table of Contents

• 菓子と呼ばれる食べもの
• 菓子の心理学と健康
• 菓子各論
• 菓子の材料
• 菓子づくりの器具
• 日本の名菓

by "BOOK database"

• NCID: BN06667958
• ISBN:
  • 4880091103
• Country Code: ja
• Title Language Code: jpn
• Text Language Code: jpn
• Place of Publication: 東京
• Pages/Volumes: 10, 324p
• Size: 19cm
• Classification:
  • NDC8 : 596.6
• Subject Headings:
  • BSH : 菓子
  • NDLSH : 菓子
• Parent Bibliography ID:
  • BN06410317