漬け物

Author(s)

• 河野, 友美 コウノ, トモミ

Bibliographic Information

漬け物

河野友美編

（新・食品事典 / 河野友美編, 8）

真珠書院, 1991.9

Title Transcription

ツケモノ

Note

おもな参考文献: p215-216

Description and Table of Contents

Description

食品の歴史、解説、調理法など、すべてを網羅。

Table of Contents

• 漬け物（漬け物考現学；漬け物の歴史；漬け物の種類；漬け物の科学；地方と漬け物；各地漬け物一覧）
• 漬け物各論
• 漬け物の器具・材料・扱い方（漬け物と副材料；漬け物の切り方；漬け物の用具；家庭でできる漬物；漬け物の料理）

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Details

• NCID: BN06866750
• ISBN:
  • 4880091081
• Country Code: ja
• Title Language Code: jpn
• Text Language Code: jpn
• Place of Publication: 東京
• Pages/Volumes: 5, 219p
• Size: 19cm
• Classification:
  • NDC8 : 596.3
  • NDC7 : 596.2
• Subject Headings:
  • BSH : 漬物
  • NDLSH : 漬物
• Parent Bibliography ID:
  • BN06410317