これが繁盛飲食店経営だ

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これが繁盛飲食店経営だ

日経レストラン編

日本経済新聞社, 1991.10

Title Transcription

コレ ガ ハンジョウ インショクテン ケイエイ ダ

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Description and Table of Contents

Description

「夜景を売物にカップルを呼び込んだバー」、「特製の１１種類のキムチで常連を作った韓国料理屋」、選りすぐった全国２０の繁盛店の経営ノウハウを探る。

Table of Contents

  • 第１章　商品を磨き、業態を磨く
  • 第２章　心地よさと“遊び心”で味付け
  • 第３章　従業員の個性と活力を引き出す
  • 第４章　地元密着できめ細かく市場開拓
  • 第５章　わき目もふらず懸命に働く

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Details

  • NCID
    BN07097174
  • ISBN
    • 4532140684
  • Country Code
    ja
  • Title Language Code
    jpn
  • Text Language Code
    jpn
  • Place of Publication
    東京
  • Pages/Volumes
    250p
  • Size
    19cm
  • Classification
  • Subject Headings
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