これが繁盛飲食店経営だ

著者

• 日経レストラン ニッケイ レストラン

書誌事項

これが繁盛飲食店経営だ

日経レストラン編

日本経済新聞社, 1991.10

タイトル読み

コレ ガ ハンジョウ インショクテン ケイエイ ダ

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• これが繁盛飲食店経営だ

  1991

  NDLデジタルコレクション

  限定公開

内容説明・目次

内容説明

「夜景を売物にカップルを呼び込んだバー」、「特製の１１種類のキムチで常連を作った韓国料理屋」、選りすぐった全国２０の繁盛店の経営ノウハウを探る。

目次

• 第１章　商品を磨き、業態を磨く
• 第２章　心地よさと“遊び心”で味付け
• 第３章　従業員の個性と活力を引き出す
• 第４章　地元密着できめ細かく市場開拓
• 第５章　わき目もふらず懸命に働く

「BOOKデータベース」 より

• NII書誌ID(NCID): BN07097174
• ISBN:
  • 4532140684
• 出版国コード: ja
• タイトル言語コード: jpn
• 本文言語コード: jpn
• 出版地: 東京
• ページ数/冊数: 250p
• 大きさ: 19cm
• 分類:
  • NDC8 : 673.9
  • NDLC : DH475
• 件名:
  • NDLSH : 料理店