ミルク総合事典

著者

• 山内, 邦男 ヤマウチ, クニオ
• 横山, 健吉 ヨコヤマ, ケンキチ

書誌事項

ミルク総合事典

山内邦男, 横山健吉編

朝倉書店, 1992.1

タイトル読み

ミルク ソウゴウ ジテン

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• ミルク総合事典

  1992

  NDLデジタルコレクション

  限定公開

内容説明・目次

目次

• １　乳と乳製品の科学
• ２　乳と乳製品加工技術
• ３　乳製品の検査と管理
• ４　乳素材の利用

「BOOKデータベース」 より

• NII書誌ID(NCID): BN07110374
• ISBN:
  • 4254430485
• 出版国コード: ja
• タイトル言語コード: jpn
• 本文言語コード: jpn
• 出版地: 東京
• ページ数/冊数: xvi, 549p
• 大きさ: 22cm
• 分類:
  • NDC8 : 648.1
• 件名:
  • BSH : 牛乳 -- 便覧
  • BSH : 乳製品 -- 便覧