旬 : 日本の味
著者
書誌事項
旬 : 日本の味
創拓社, 1986.10
- タイトル読み
-
シュン : ニホン ノ アジ
電子リソースにアクセスする 全1件
-
-
旬 : 日本の味
1986
限定公開 -
旬 : 日本の味
大学図書館所蔵 件 / 全4件
-
該当する所蔵館はありません
- すべての絞り込み条件を解除する
この図書・雑誌をさがす
内容説明・目次
内容説明
旬の味が乱れている。それは日本人の人の乱れではないだろうか！？旬のものに焦点をあて、日々薄れていく季節感と日本の味を再現する。
目次
- 春の味に舌鼓を打つ（春を告げる魚；春の料理は苦味を盛る；旬ところどころ）
- 夏の味に舌鼓を打つ（夏を告げる魚；暑中に涼味満喫；暑中に清爽を求めて；旬ところどころ）
- 秋の味に舌鼓を打つ（秋を告げる魚；醍醐味の秋；工夫を凝らして食欲の秋；旬ところどころ）
- 冬の味に舌鼓を打つ（冬を告げる魚；師走から節分へ味めぐり；寒中に暖を求めて；旬ところどころ）
- 手料理の味に舌鼓を打つ
「BOOKデータベース」 より