旬 : 日本の味
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旬 : 日本の味
創拓社, 1986.10
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シュン : ニホン ノ アジ
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旬 : 日本の味
1986
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旬 : 日本の味
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Description and Table of Contents
Description
旬の味が乱れている。それは日本人の人の乱れではないだろうか！？旬のものに焦点をあて、日々薄れていく季節感と日本の味を再現する。
Table of Contents
- 春の味に舌鼓を打つ（春を告げる魚；春の料理は苦味を盛る；旬ところどころ）
- 夏の味に舌鼓を打つ（夏を告げる魚；暑中に涼味満喫；暑中に清爽を求めて；旬ところどころ）
- 秋の味に舌鼓を打つ（秋を告げる魚；醍醐味の秋；工夫を凝らして食欲の秋；旬ところどころ）
- 冬の味に舌鼓を打つ（冬を告げる魚；師走から節分へ味めぐり；寒中に暖を求めて；旬ところどころ）
- 手料理の味に舌鼓を打つ
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