旬 : 日本の味
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書誌事項
旬 : 日本の味
創拓社, 1986.10
- タイトル読み
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シュン : ニホン ノ アジ
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旬 : 日本の味
1986
限定公開 -
旬 : 日本の味
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内容説明・目次
内容説明
旬の味が乱れている。それは日本人の人の乱れではないだろうか!?旬のものに焦点をあて、日々薄れていく季節感と日本の味を再現する。
目次
- 春の味に舌鼓を打つ(春を告げる魚;春の料理は苦味を盛る;旬ところどころ)
- 夏の味に舌鼓を打つ(夏を告げる魚;暑中に涼味満喫;暑中に清爽を求めて;旬ところどころ)
- 秋の味に舌鼓を打つ(秋を告げる魚;醍醐味の秋;工夫を凝らして食欲の秋;旬ところどころ)
- 冬の味に舌鼓を打つ(冬を告げる魚;師走から節分へ味めぐり;寒中に暖を求めて;旬ところどころ)
- 手料理の味に舌鼓を打つ
「BOOKデータベース」 より