洋菓子づくりの器具と材料

著者

• 吉田, 菊次郎 ヨシダ, キクジロウ

書誌事項

洋菓子づくりの器具と材料

吉田菊次郎著

柴田書店, 1987.11

タイトル読み

ヨウガシズクリ ノ キグ ト ザイリョウ

内容説明・目次

目次

• 洋菓子づくりの器具
• 仕上げる
• 洋菓子づくりの材料
• 業務用機械類
• 業務用器具類
• 技術教本
• 業者一覧

「BOOKデータベース」 より

詳細情報

• NII書誌ID(NCID): BN07195016
• ISBN:
  • 4388054682
• 出版国コード: ja
• タイトル言語コード: jpn
• 本文言語コード: jpn
• 出版地: 東京
• ページ数/冊数: 98p
• 大きさ: 26cm
• 分類:
  • NDC8 : 588.3
  • NDLC : PC37
  • NDLC : EF27
• 件名:
  • NDLSH : 菓子