イカ : その生物から消費まで

Author(s)

Bibliographic Information

イカ : その生物から消費まで

奈須敬二[ほか]共編著

成山堂書店, 1991.11

改訂版

Title Transcription

イカ : ソノ セイブツ カラ ショウヒ マデ

Available at  / 27 libraries

Description and Table of Contents

Description

日本人の嗜好に合致した「イカ」の生物学・漁場・資源開発・漁業技術・活魚輸送・加工・流通・消費動向などすべてを解説。

Table of Contents

  • 第１章　生物学
  • 第２章　海洋環境と漁場形成機構
  • 第３章　資源と漁場
  • 第４章　漁業および活魚技術
  • 第５章　船凍イカ釣漁船の船内労働過程
  • 第６章　利用と化学
  • 第７章　流通と価格

by "BOOK database"

Details

  • NCID
    BN07245442
  • ISBN
    • 4425822617
  • Country Code
    ja
  • Title Language Code
    jpn
  • Text Language Code
    jpn
  • Place of Publication
    東京
  • Pages/Volumes
    4,7,330p
  • Size
    22cm
  • Classification
  • Subject Headings
Page Top