食生活近代史
著者
書誌事項
食生活近代史
雄山閣出版, 1969
- タイトル別名
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食生活近代史 : 食事と食品
- タイトル読み
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ショクセイカツ キンダイシ
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収録内容
- 新しい食事様式の成立 : 序にかえて / 大塚力 [著]
- 文明開化と食物 / 岡田章雄 [著]
- 米と麦 : 主食糧の変化 / 大森志郎 [著]
- 調味料の商品化 : 調味料洋風化のあゆみ / 花田実 [著]
- 砂糖と菓子 / 岩垂荘二 [著]
- 洋酒の歩み / 的場晴 [著]
- 食品の調理と料理 : 日本酒をふくむ / 篠田統 [著]
- 僻地の食生活 / 高橋九一 [著]
- 結語 / 大塚力 [著]