日本めん百景
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書誌事項
日本めん百景
フーディアム・コミュニケーション, 1991.9
- タイトル読み
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ニホン メン ヒャッケイ
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注記
参考文献:p182
内容説明・目次
内容説明
ウドン、ラーメン、ソバ、ソウメン。北海道から沖縄まで個性的な魅力の味を足と舌でさぐるめんの秘密。列島めん紀行。
目次
- 北海道 郷土の味覚札幌ラーメン
- 秋田県 秘伝の味稲庭ウドン
- 福島県 歴史を作る喜多方ラーメン
- 東京都 庶民が育てた天下一の東京ソバ
- 福井県 めんでつなぐ親子の絆今庄ソバ
- 山梨県 新しく生き続ける山梨ホウトウ
- 愛知県 まろやかな渋みミソ煮込ウドン
- 京都府 モダンな街がはぐくむ京都ラーメン
- 大阪府 重ねる味大阪ウドン
- 兵庫県 品質保障楫保ソウメン
- 香川県 コシの強さ讃岐ウドン
- 福岡県・熊本県 雑味のうまさ九州ラーメン
- 沖縄県 スッキリ薄味沖縄ソバ
「BOOKデータベース」 より
