野菜・藻類

著者

• 河野, 友美 コウノ, トモミ

書誌事項

野菜・藻類

河野友美編

（新・食品事典 / 河野友美編, 5）

真珠書院, 1992.1

タイトル別名

野菜藻類

タイトル読み

ヤサイ・ソウルイ

注記

おもな参考文献: p382-383

内容説明・目次

目次

• 野菜（野菜とは；歴史；野菜の種類；野菜の保存；野菜の流通；野菜の栽培；野菜の成分；野菜の調理；野菜の調理科学）
• 藻類（藻類とは；歴史；藻類の種類；藻類の保存；海藻の調理；野菜・藻類にまつわる言葉）
• 野菜・藻類各論

「BOOKデータベース」 より

詳細情報

• NII書誌ID(NCID): BN07388100
• ISBN:
  • 4880091057
• 出版国コード: ja
• タイトル言語コード: jpn
• 本文言語コード: jpn
• 出版地: 東京
• ページ数/冊数: 9, 397p
• 大きさ: 19cm
• 分類:
  • NDC8 : 626
• 件名:
  • BSH : 蔬菜
  • BSH : そう類
  • NDLSH : 蔬菜
  • NDLSH : 藻類
• 親書誌ID:
  • BN06410317