牛肉と日本人 : 和牛礼讃
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書誌事項
牛肉と日本人 : 和牛礼讃
(人間選書, 162)
農山漁村文化協会, 1992.3
- タイトル読み
-
ギュウニク ト ニホンジン : ワギュウ ライサン
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内容説明・目次
目次
- 1 牛肉と日本人—肉の食べ方と日本の社会・文化
- 2 日本の銘柄肉牛をいかに育まれたか—近江牛物語
- 3 肉食以前—ちゃぶ台に肉類がのぼるまで
- 4 自由化時代の“日本人と牛肉”
「BOOKデータベース」 より