牛肉と日本人 : 和牛礼讃

Author(s)

• 吉田, 忠 ヨシダ, タダシ

Bibliographic Information

牛肉と日本人 : 和牛礼讃

吉田忠著

（人間選書, 162）

農山漁村文化協会, 1992.3

Title Transcription

ギュウニク ト ニホンジン : ワギュウ ライサン

Description and Table of Contents

Table of Contents

• １　牛肉と日本人—肉の食べ方と日本の社会・文化
• ２　日本の銘柄肉牛をいかに育まれたか—近江牛物語
• ３　肉食以前—ちゃぶ台に肉類がのぼるまで
• ４　自由化時代の“日本人と牛肉”

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Details

• NCID: BN07440186
• ISBN:
  • 4540911066
• Country Code: ja
• Title Language Code: jpn
• Text Language Code: jpn
• Place of Publication: 東京
• Pages/Volumes: 216p
• Size: 19cm
• Classification:
  • NDC8 : 648.2
• Subject Headings:
  • BSH : 牛肉
• Parent Bibliography ID:
  • BN00037094