健康食コンブ・ノリ

著者

• 奥本, 光魚 オクモト, コウギョ

書誌事項

健康食コンブ・ノリ

奥本光魚著

（手づくり日本食シリーズ）

農山漁村文化協会, 1991.3

• : 新装版

タイトル別名

健康食昆布・海苔

タイトル読み

ケンコウショク コンブ ノリ

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• 健康食コンブ・ノリ

  1986

  NDLデジタルコレクション

  限定公開

内容説明・目次

内容説明

元漁師が全国に取材。伝統料理、創作料理、海藻の食べ方１５０種。

目次

• 第１章　コンブ—栄養価・ダシのとり方・料理・俗信ほか
• 第２章　ノリ—アサクサノリ・岩ノリのえらび方と料理
• 第３章　フノリ・ハバ・その他—珍味海藻１０種のたべ方
• 第４章　カワタケ（スイゼンジノリ）—清流の珍味
• 第５章　海藻の加工食品—ほんものの味めぐり
• 余章　民謡のなかの海藻—北の海から南の磯まで

「BOOKデータベース」 より

詳細情報

• NII書誌ID(NCID): BN07571581
• ISBN:
  • 4540860615
• 出版国コード: ja
• タイトル言語コード: jpn
• 本文言語コード: jpn
• 出版地: 東京
• ページ数/冊数: 207p
• 大きさ: 19cm
• 分類:
  • NDC8 : 596.3
  • NDLC : EF27
• 件名:
  • NDLSH : 昆布
  • NDLSH : 海苔
• 親書誌ID:
  • BN01727520