健康食コンブ・ノリ
著者
書誌事項
健康食コンブ・ノリ
(手づくり日本食シリーズ)
農山漁村文化協会, 1991.3
- : 新装版
- タイトル別名
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健康食昆布・海苔
- タイトル読み
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ケンコウショク コンブ ノリ
電子リソースにアクセスする 全1件
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健康食コンブ・ノリ
1986
限定公開 -
健康食コンブ・ノリ
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健康食コンブ・ノリ / 奥本光魚著
BN01822430
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健康食コンブ・ノリ / 奥本光魚著
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内容説明・目次
内容説明
元漁師が全国に取材。伝統料理、創作料理、海藻の食べ方150種。
目次
- 第1章 コンブ—栄養価・ダシのとり方・料理・俗信ほか
- 第2章 ノリ—アサクサノリ・岩ノリのえらび方と料理
- 第3章 フノリ・ハバ・その他—珍味海藻10種のたべ方
- 第4章 カワタケ(スイゼンジノリ)—清流の珍味
- 第5章 海藻の加工食品—ほんものの味めぐり
- 余章 民謡のなかの海藻—北の海から南の磯まで
「BOOKデータベース」 より