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健康食コンブ・ノリ

奥本光魚著

(手づくり日本食シリーズ)

農山漁村文化協会, 1991.3

  • : 新装版

Other Title

健康食昆布・海苔

Title Transcription

ケンコウショク コンブ ノリ

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Description and Table of Contents

Description

元漁師が全国に取材。伝統料理、創作料理、海藻の食べ方150種。

Table of Contents

  • 第1章 コンブ—栄養価・ダシのとり方・料理・俗信ほか
  • 第2章 ノリ—アサクサノリ・岩ノリのえらび方と料理
  • 第3章 フノリ・ハバ・その他—珍味海藻10種のたべ方
  • 第4章 カワタケ(スイゼンジノリ)—清流の珍味
  • 第5章 海藻の加工食品—ほんものの味めぐり
  • 余章 民謡のなかの海藻—北の海から南の磯まで

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Details

  • NCID
    BN07571581
  • ISBN
    • 4540860615
  • Country Code
    ja
  • Title Language Code
    jpn
  • Text Language Code
    jpn
  • Place of Publication
    東京
  • Pages/Volumes
    207p
  • Size
    19cm
  • Classification
  • Subject Headings
  • Parent Bibliography ID
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