健康食コンブ・ノリ

Author(s)

• 奥本, 光魚 オクモト, コウギョ

Bibliographic Information

健康食コンブ・ノリ

奥本光魚著

（手づくり日本食シリーズ）

農山漁村文化協会, 1991.3

• : 新装版

Other Title

健康食昆布・海苔

Title Transcription

ケンコウショク コンブ ノリ

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• 健康食コンブ・ノリ

  1986

  NDL Digital Collections

  Limited

Description and Table of Contents

Description

元漁師が全国に取材。伝統料理、創作料理、海藻の食べ方１５０種。

Table of Contents

• 第１章　コンブ—栄養価・ダシのとり方・料理・俗信ほか
• 第２章　ノリ—アサクサノリ・岩ノリのえらび方と料理
• 第３章　フノリ・ハバ・その他—珍味海藻１０種のたべ方
• 第４章　カワタケ（スイゼンジノリ）—清流の珍味
• 第５章　海藻の加工食品—ほんものの味めぐり
• 余章　民謡のなかの海藻—北の海から南の磯まで

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Details

• NCID: BN07571581
• ISBN:
  • 4540860615
• Country Code: ja
• Title Language Code: jpn
• Text Language Code: jpn
• Place of Publication: 東京
• Pages/Volumes: 207p
• Size: 19cm
• Classification:
  • NDC8 : 596.3
  • NDLC : EF27
• Subject Headings:
  • NDLSH : 昆布
  • NDLSH : 海苔
• Parent Bibliography ID:
  • BN01727520