吟醸酒誕生 : 頂点に挑んだ男たち

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吟醸酒誕生 : 頂点に挑んだ男たち

篠田次郎著

実業之日本社, 1992.2

Title Transcription

ギンジョウシュ タンジョウ : チョウテン ニ イドンダ オトコタチ

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Note

参考資料:p271〜272

Description and Table of Contents

Description

いまブームの吟醸酒はこうして生まれた。明治から大正にかけ、全国の蔵元・杜氏たちは品評会〈酒質コンクール〉で賞を取ることに全身全霊を捧げ、独自の醸し方をあみだした。頂点の酒・吟醸づくりに挑み続ける男たちのものがたり。

Table of Contents

  • 第１章　平成元年全国新酒鑑評会
  • 第２章　明治３７年醸造試験所落成
  • 第３章　明治４０年三浦仙三郎と広島酒
  • 第４章　明治４４年月桂冠・五百石から一万石へ
  • 第５章　大正２年両関・高まる秋田の名声
  • 第６章　平成２年銀座の夜の物語
  • 第７章　大正４年全国を襲った大腐造の嵐
  • 第８章　大正６年野白金一と熊本酒の台頭
  • 第９章　大正８年　天下の灘酒・品評会での不振
  • 第１０章　大正１０年地酒酒蔵に広がる吟醸づくり
  • 第１１章　大正１３年灘大手のボイコット事件
  • 第１２章　衰退、そして復活へ
  • 第１３章　頂点に挑む五人の杜氏たち（精米に挑む—国重弘明；ミクロの世界—平野重一；リンゴと麹—山根福平；斗瓶—米鶴の男たち；杜氏のきき酒—金子孝）
  • 終章　平成３年吟醸酒、独立す

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Details

  • NCID
    BN07645677
  • ISBN
    • 4408131652
  • Country Code
    ja
  • Title Language Code
    jpn
  • Text Language Code
    jpn
  • Place of Publication
    東京
  • Pages/Volumes
    272p
  • Size
    20cm
  • Classification
  • Subject Headings
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