吟醸酒誕生 : 頂点に挑んだ男たち
著者
書誌事項
吟醸酒誕生 : 頂点に挑んだ男たち
実業之日本社, 1992.2
- タイトル読み
-
ギンジョウシュ タンジョウ : チョウテン ニ イドンダ オトコタチ
大学図書館所蔵 件 / 全12件
-
該当する所蔵館はありません
- すべての絞り込み条件を解除する
この図書・雑誌をさがす
注記
参考資料:p271〜272
内容説明・目次
内容説明
いまブームの吟醸酒はこうして生まれた。明治から大正にかけ、全国の蔵元・杜氏たちは品評会〈酒質コンクール〉で賞を取ることに全身全霊を捧げ、独自の醸し方をあみだした。頂点の酒・吟醸づくりに挑み続ける男たちのものがたり。
目次
- 第１章 平成元年全国新酒鑑評会
- 第２章 明治３７年醸造試験所落成
- 第３章 明治４０年三浦仙三郎と広島酒
- 第４章 明治４４年月桂冠・五百石から一万石へ
- 第５章 大正２年両関・高まる秋田の名声
- 第６章 平成２年銀座の夜の物語
- 第７章 大正４年全国を襲った大腐造の嵐
- 第８章 大正６年野白金一と熊本酒の台頭
- 第９章 大正８年 天下の灘酒・品評会での不振
- 第１０章 大正１０年地酒酒蔵に広がる吟醸づくり
- 第１１章 大正１３年灘大手のボイコット事件
- 第１２章 衰退、そして復活へ
- 第１３章 頂点に挑む五人の杜氏たち（精米に挑む—国重弘明；ミクロの世界—平野重一；リンゴと麹—山根福平；斗瓶—米鶴の男たち；杜氏のきき酒—金子孝）
- 終章 平成３年吟醸酒、独立す
「BOOKデータベース」 より