スペインは太陽の香り : 食風土と人々と

著者

• 太田, 尚樹 オオタ, ナオキ

書誌事項

スペインは太陽の香り : 食風土と人々と

太田尚樹著

家の光協会, 1992.6

タイトル別名

España cara al sol

タイトル読み

スペイン ワ タイヨウ ノ カオリ : ショクフウド ト ヒトビト ト

内容説明・目次

内容説明

大地の恵み、海の幸。そこに息づく人々を通して追い求めるスペイン郷土料理の旅。心の旅…。

目次

• 落日の荒野を行く山羊の群れ
• 大地を覆う蔔萄また蔔萄…
• ワインを育む風土と飲み手
• 晴れの日の子豚の丸焼き料理
• 豚肉と宗教と民族問題
• ギフエロ村の絶品生ハム
• マタンサ“祭り”を見物する
• バレンシアの米づくり
• パエリャの故郷を訪ねて
• 味も千差万別のパエリャ
• マグロ漁を巡る世界
• とる漁業から育てる漁業へ
• スペイン人の魚の食べ方
• 地方ごとに守り続ける食習慣〔ほか〕

「BOOKデータベース」 より

• NII書誌ID(NCID): BN07838954
• ISBN:
  • 4259544241
• 出版国コード: ja
• タイトル言語コード: jpn
• 本文言語コード: jpn
• 出版地: 東京
• ページ数/冊数: 239p
• 大きさ: 20cm
• 分類:
  • NDC7 : 596.13
  • NDC8 : 596.23
  • NDC9 : 383.836
• 件名:
  • BSH : 料理(西洋) -- スペイン
  • NDLSH : 食生活 -- スペイン
  • NDLSH : スペイン -- 紀行
  • NDLSH : スペイン料理