カレーなる物語
Author(s)
Bibliographic Information
カレーなる物語
（ちくまプリマーブックス, 63）
筑摩書房, 1992.3
- Title Transcription
-
カレー ナル モノガタリ
Access to Electronic Resource 1 items
-
-
カレーなる物語
1992
Limited -
カレーなる物語
Available at / 59 libraries
-
Library, Institute of Developing Economies, Japan External Trade Organization図
AA||633.84||K115777766
-
No Libraries matched.
- Remove all filters.
Search this Book/Journal
Description and Table of Contents
Description
カレーなるおなじみ料理は、およそ１００年前、文明開化の波に乗ってやって来た。洋食の定番となったカレーだが、その脚本家といえば、インド。かの国では、１０種から３０種ものスパイスを、材料やその日の天候、体調などによって複雑に組み合わせる。スパイスたっぷりのカレーには、暑い国に生きる人びとの知恵が潜んでいるらしい。食卓の人気者、カレーを徹底的に探ったら、アジアの歴史と文化が見えてきた。
Table of Contents
- １ カレー日本史
- ２ カレーの源流をたどる
- ３ カレーを分析する
- ４ 辛さの秘密
- ５ アジアのカレー民族誌
- ６ カレーは薬になる？
- スパイスの入手方法ガイド
by "BOOK database"
