フランス菓子入門

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• 大阪あべの辻製菓専門学校 オオサカ アベノ ツジ セイカ センモン ガッコウ

Bibliographic Information

フランス菓子入門

大阪あべの辻製菓専門学校編

（新潮文庫, ん-20-32）

新潮社, 1986.9

Title Transcription

フランスガシ ニュウモン

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• フランス菓子入門

  1986

  NDL Digital Collections

  Limited

Description and Table of Contents

Description

バター風味豊かなコクのあるバター生地の貝殻型の「マドレーヌ」。折り込みパイ生地のパイのシャリッとした口当たりもさわやかな木葉型の「ミルフィーユ」。シュー生地とチョコレートの味で黒人の子供という名の「ネグリヨン」。そして数かずのプティ・フール。本書は、フランスのお菓子屋さんのガラスケースに並ぶ色とりどりのおいしい伝統的フランス菓子４９品の作り方を紹介。カラー文庫。

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Details

• NCID: BN07899733
• ISBN:
  • 4101454027
• Country Code: ja
• Title Language Code: jpn
• Text Language Code: jpn
• Place of Publication: 東京
• Pages/Volumes: 301p
• Size: 15cm
• Classification:
  • NDC8 : 596.6
  • NDLC : EF27
• Subject Headings:
  • NDLSH : 菓子
• Parent Bibliography ID:
  • BN00424625