フランス菓子入門

著者

• 大阪あべの辻製菓専門学校 オオサカ アベノ ツジ セイカ センモン ガッコウ

書誌事項

フランス菓子入門

大阪あべの辻製菓専門学校編

（新潮文庫, ん-20-32）

新潮社, 1986.9

タイトル読み

フランスガシ ニュウモン

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• フランス菓子入門

  1986

  NDLデジタルコレクション

  限定公開

内容説明・目次

内容説明

バター風味豊かなコクのあるバター生地の貝殻型の「マドレーヌ」。折り込みパイ生地のパイのシャリッとした口当たりもさわやかな木葉型の「ミルフィーユ」。シュー生地とチョコレートの味で黒人の子供という名の「ネグリヨン」。そして数かずのプティ・フール。本書は、フランスのお菓子屋さんのガラスケースに並ぶ色とりどりのおいしい伝統的フランス菓子４９品の作り方を紹介。カラー文庫。

「BOOKデータベース」 より

詳細情報

• NII書誌ID(NCID): BN07899733
• ISBN:
  • 4101454027
• 出版国コード: ja
• タイトル言語コード: jpn
• 本文言語コード: jpn
• 出版地: 東京
• ページ数/冊数: 301p
• 大きさ: 15cm
• 分類:
  • NDC8 : 596.6
  • NDLC : EF27
• 件名:
  • NDLSH : 菓子
• 親書誌ID:
  • BN00424625