料理人の休日

著者

• 辻, 静雄 ツジ, シズオ

書誌事項

料理人の休日

辻静雄著

（新潮文庫, つ-5-8）

新潮社, 1987.4

タイトル読み

リョウリニン ノ キュウジツ

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• 料理人の休日

  1987

  NDLデジタルコレクション

  限定公開

内容説明・目次

内容説明

世界の一流レストラン巡りをつづけて３０年！国際的料理人である著者が綴る好エッセイ。

目次

• １　私の勉強法
• ２　歴史にまつわる話
• ３　交友録
• ４　趣味について
• ５　ワイン
• ６　世界を巡る
• ７　日本のフランス料理に携わる人々と
• ８　日本料理
• ９　料理する心

「BOOKデータベース」 より

• NII書誌ID(NCID): BN07910756
• ISBN:
  • 4101275084
• 出版国コード: ja
• タイトル言語コード: jpn
• 本文言語コード: jpn
• 出版地: 東京
• ページ数/冊数: 294p
• 大きさ: 15cm
• 分類:
  • NDC8 : 596.04
  • NDLC : EF27
• 件名:
  • NDLSH : 料理
• 親書誌ID:
  • BN00424625