料理人の休日

Author(s)

• 辻, 静雄 ツジ, シズオ

Bibliographic Information

料理人の休日

辻静雄著

（新潮文庫, つ-5-8）

新潮社, 1987.4

Title Transcription

リョウリニン ノ キュウジツ

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• 料理人の休日

  1987

  NDL Digital Collections

  Limited

Description and Table of Contents

Description

世界の一流レストラン巡りをつづけて３０年！国際的料理人である著者が綴る好エッセイ。

Table of Contents

• １　私の勉強法
• ２　歴史にまつわる話
• ３　交友録
• ４　趣味について
• ５　ワイン
• ６　世界を巡る
• ７　日本のフランス料理に携わる人々と
• ８　日本料理
• ９　料理する心

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Details

• NCID: BN07910756
• ISBN:
  • 4101275084
• Country Code: ja
• Title Language Code: jpn
• Text Language Code: jpn
• Place of Publication: 東京
• Pages/Volumes: 294p
• Size: 15cm
• Classification:
  • NDC8 : 596.04
  • NDLC : EF27
• Subject Headings:
  • NDLSH : 料理
• Parent Bibliography ID:
  • BN00424625