カット野菜の現状と将来展望 : 製造技術、鮮度保持技術と需要、業界の展望
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カット野菜の現状と将来展望 : 製造技術、鮮度保持技術と需要、業界の展望
（ニューフォーカスレポート, No.31）
流通システム研究センター, 1991.11
- タイトル読み
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カット ヤサイ ノ ゲンジョウ ト ショウライ テンボウ : セイゾウ ギジュツ センド ホジ ギジュツ ト ジュヨウ ギョウカイ ノ テンボウ
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内容説明・目次
目次
- 第１章 カット野菜の現状と課題（カット野菜の現状；カット野菜の品質と製造工程上の問題点と課題；カット野菜の流通上の問題点と課題）
- 第２章 カット野菜およびその製造・販売の実態と展望（カット野菜の製造；カット野菜の鮮度保持；カット野菜としての加工適性；外食産業におけるカット野菜利用の現状；カット野菜の将来展望）
「BOOKデータベース」 より