快食精進 : 文さんのとっておき素菜料理

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快食精進 : 文さんのとっておき素菜料理

文傑著

（ウェルネス選書, 1）

京都書院, 1990.5

Title Transcription

カイショク ショウジン : ブンサン ノ トッテオキ ソサイ リョウリ

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Description and Table of Contents

Description

中国三千年の歴史の中から、今、ヘルシーに花開く。９０年代の食生活をかえる〈素菜料理〉の全てを「観世音」料理長・文傑が分かり易く紹介。野菜で作る肉・魚の味・形。中国精進料理の精華。

Table of Contents

  • 素菜料理のいろいろと作り方
  • 家常料理のいろいろと作り方
  • 連続６日間「素菜料理」を食べる
  • 家常料理の作り方
  • 素材のいろいろと購入方法
  • こうして作る
  • 中国料理の食材
  • 切の方も味のうち
  • 彫花

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Details

  • NCID
    BN07972753
  • ISBN
    • 4763640321
  • Country Code
    ja
  • Title Language Code
    jpn
  • Text Language Code
    jpn
  • Place of Publication
    京都
  • Pages/Volumes
    127p
  • Size
    21cm
  • Classification
  • Subject Headings
  • Parent Bibliography ID
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