快食精進 : 文さんのとっておき素菜料理

著者

• 文, 傑 ブン, タケシ

書誌事項

快食精進 : 文さんのとっておき素菜料理

文傑著

（ウェルネス選書, 1）

京都書院, 1990.5

タイトル読み

カイショク ショウジン : ブンサン ノ トッテオキ ソサイ リョウリ

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• 快食精進 : 文さんのとっておき素菜料理

  1990

  NDLデジタルコレクション

  限定公開

内容説明・目次

内容説明

中国三千年の歴史の中から、今、ヘルシーに花開く。９０年代の食生活をかえる〈素菜料理〉の全てを「観世音」料理長・文傑が分かり易く紹介。野菜で作る肉・魚の味・形。中国精進料理の精華。

目次

• 素菜料理のいろいろと作り方
• 家常料理のいろいろと作り方
• 連続６日間「素菜料理」を食べる
• 家常料理の作り方
• 素材のいろいろと購入方法
• こうして作る
• 中国料理の食材
• 切の方も味のうち
• 彫花

「BOOKデータベース」 より

• NII書誌ID(NCID): BN07972753
• ISBN:
  • 4763640321
• 出版国コード: ja
• タイトル言語コード: jpn
• 本文言語コード: jpn
• 出版地: 京都
• ページ数/冊数: 127p
• 大きさ: 21cm
• 分類:
  • NDC8 : 596.22
  • NDLC : EF27
• 件名:
  • NDLSH : 中華料理
  • NDLSH : 精進料理
• 親書誌ID:
  • BN05595068